Berufe in der Gastronomie sind vielfältig und abwechslungsreich. Der Sektor des Gastgewerbes wird immer bestehen, weshalb eine Ausbildung in diesem Bereich immer bestand haben wird. Der beliebteste Ausbildungsberuf in der Gastronomie ist Koch/Köchin. Schaut man sich die Stellenangebote der Jobportale an, sind neben Tätigkeiten in der Küche auch viele weitere Jobs zur passenden Anstellungsart (Vollzeit, Teilzeit, Aushilfe, Studentenjobs) im breiten Spektrum der Gastronomie möglich.
Berufsbild und Karrierechancen
Tätigkeitsbereiche in der Gastronomie
Neben feinen Geschmacksnerven und Geschicklichkeit in der Küche sind auch Ausdauer und Stressresistenz in diesem Beruf sehr wichtig. Als Koch können immer wieder unbequeme Schichtzeiten oder Überstunden anfallen, also sollte man körperlich und geistig belastbar sein. Außerdem ist von Köchen auch eine gewisse Kreativität gefragt, denn sie sollten sich Gerichtskreationen und feine Angebote für ihre Gäste überlegen können und diese auch entsprechend präsentieren.
Die Zubereitung von Speisen ist ohne Küchenhilfe natürlich nur schwer möglich. Die Helfer unterstützen den Koch bei allen anfallenden Aufgaben wie etwa bei der Beschaffung der Zutaten, bei der Zubereitung wie Schneiden oder Schälen der Lebensmittel und auch bei Herrichten und Bedienen der Arbeitsgeräte. Die Tätigkeiten sind hier sehr vielfältig und mit einer großen Verantwortung und Zuverlässigkeit verknüpft.
Restaurantfachleute sind dann ganz persönlich für das Wohl der Gäste zuständig. Sie beraten Gäste bei der Auswahl und wissen genau welches Getränk zu welcher Speise gereicht werden muss. Sie servieren und kassieren bei den Gästen und müssen somit immer aufmerksam bei der Arbeit sein. Für Restaurantfachleute gilt, dass sie mit stressigen Situationen umgehen können und eine große Auffassungsgabe besitzen. Sie müssen sich jeden Kunden merken und auf spezielle Wünsche bei der Auswahl eingehen können. Des Weiteren planen sie Veranstaltungen und müssen hierbei ihr Organisationstalent beweisen.
Fachleute für Systemgastronomie
kümmern sich in einzelnen gastronomischen Betrieben dann um ein zentral gesteuertes Gastronomiekonzept. Sie kontrollieren Angebot, Qualität und Service auf ihre Richtigkeit und sorgen dafür, dass die Standardvorgaben eingehalten werden. Sie arbeiten häufig in Kettenbetrieben oder bei Cateringunternehmen. Wie bei jedem Beruf in der Gastronomie sollten auch Systemgastronomen Organisationstalente sein und mit einem stressigen Arbeitsalltag zurechtkommen, um die Herausforderungen meistern zu können.
Berufsaussichten in der Gastronomie
Je nach Anstellungsart und Berufserfahrung fallen die Gehälter unterschiedlich aus. Erfahrene Köche mit guten Referenzen können Gehälter beziehen, die weit über dem durchschnittlichen Bruttolohn liegen. In der Küche ist eine steile Karriere möglich.
Typische Berufsfelder
Beschäftigte : 424.413
Nettomonatsverdienst Koch: : Ø 1.651 €
Restaurantfachmann: Ø 1.434 €